Острый перец или перец чили стали даже более популярными, чем их сладкие родственники. Все перцы принадлежат к семейству пасленовых с помидорами, баклажанами и картофелем. Термин «острый перец» не является ботанической классификацией. Они часто группируются по форме плода и / или интенсивности жары. Когда человек по имени Уилбур Сковилль впервые изобрел средство для испытания тепла перца, его самая горячая заявка достигла 20000 единиц. Хабанеро и тайский чили могут достигать 60 000. Сравните это со сладким болгарским перцем в ноль.
Считается, что все перцы, горячие и сладкие, вырабатываются из дикого перца чилтепина Центральной Америки. Наиболее распространенный сорт острого перца - Capsicum annum, который включает кайенский перец, паприку и халапеньо, а также сладкий перец. Самый горячий в Capsicum Chinense, который включает в себя Habanero и тайский перец чили.
Хотя перцы являются многолетними растениями, они широко выращиваются как однолетние растения. Колумбу приписывают привезение перца обратно в Испанию в качестве замены настоящего перца (Piper nigrum).
Ботаническое имя
Хотя перцы, которые получают высокие баллы по шкале Сковилля, как правило, группируются вместе, есть несколько видов перца, которые попадают в эту категорию. Они включают:
Capsicum annum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens
Общие имена
Острый перец, чили, чили, перец чили
Зоны выносливости
Растения перца являются выносливыми многолетниками только в тропических зонах USDA Hardiness Zones 11 и выше. Везде еще они выращиваются как однолетние растения. Тем не менее, можно принести растения перца в помещении, на зиму.
Размер зрелого растения
Размер ваших растений перца будет варьироваться в зависимости от сорта, который вы выращиваете, и условий выращивания. Большинство растений горячего перца вырастают до 1 фута 2–3 фута в час. Некоторые могут вырасти до 5 футов.
Воздействие солнца
Острый перец - любители тепла. Им нужно место на полном солнце, чтобы хорошо расти и сажать цветы и фрукты.
Дни урожая
Дни до созревания будут зависеть от типа перца, который вы выращиваете, и условий его выращивания. Большинство занимает по крайней мере 55 - 80 дней от пересадки. Если погода остается прохладной или особенно дождливый вегетационный период, растениям горячего перца потребуется больше времени для цветения и созревания плодов.
Когда и как собирать острый перец
Вы можете сохранить ваши растения, производящие больше острого перца, регулярно собирая урожай, как только они достигнут съедобного размера. Многие садоводы любят, чтобы их перец полностью созрел и изменил цвет, но спелые плоды, как правило, теряют часть своего тепла.
Отрежьте фрукты от растения, не тяните. Острый перец лучше всего использовать в дни сбора урожая. Они также могут быть консервированными или замороженными.
Предлагаемые варианты горячего перца для выращивания
- «Чехословацкий черный» - растение очень декоративное, а крошечные плоды дают удар. Хорошо для сушки.
- «Habanero» - все еще испытание для любителя острого перца. В настоящее время доступно несколько разновидностей Habeneros.
- "Cherry Red" - маленькие круглые вишневые бомбы с толстой кожей и приятные для начинки.
- «Горячий лимон» - только лимонного цвета, имеет приятный баланс тепла и аромата
- "Робустини" - чрезвычайно плодовитые производители
Советы по выращиванию острого перца
Почва: острый перец может адаптироваться к большинству типов почвы. Им нужна хорошо дренируемая почва, поэтому следует добавить немного органики. Тем не менее, они будут более горячими, если почва немного скудная и не слишком удобренная. Нейтральный рН почвы от 6, 0 до 6, 8 является лучшим. Опрыскивание солями Эпсона при посадке, кажется, помогает плодоношению, так же как и скученность растений в их ложе.
Посадка: Зоны садовода 8 и выше, с длинными теплыми вегетационными периодами, могут сеять перец, когда земля теплая и не слишком влажная. Но большинство острых перцев начинают с семян в помещении или покупают как рассаду.
Если вы начнете выращивать в помещении собственные растения перца, дайте им достаточно времени для развития. Семена следует начинать за 8 - 12 недель до последней даты замерзания. Семена могут прорасти медленно. Использование электрогрелки или другого средства для нагрева почвы ускоряет прорастание. Однако это также приведет к более быстрому высыханию почвы, и они будут нуждаться в более частом поливе.
Вы должны увидеть первые наборы настоящих листьев в течение примерно 6 недель. В этот момент вы можете пересадить их в отдельные горшки и продолжить выращивать их в помещении.
Прежде чем сажать их в саду, обязательно отвердите саженцы. Они очень восприимчивы к холодной температуре. Дождитесь пересадки в саду до тех пор, пока не возникнет опасность замерзания и когда температура не станет надежно выше 50 градусов F.
Когда вы пересаживаете, положите их в землю примерно на 1 дюйм глубже, чем они росли в горшках. Основание стеблей будет посылать маленькие корни, делая растения более сильными.
Распределите ваши растения по размерам. Острый перец не против того, чтобы быть немного переполненным.
Перцы нуждаются в тепле (не менее 70 градусов по Фаренгейту), чтобы вырастить и посадить цветы. Тем не менее, при экстремальных температурах, 90 градусов по Фаренгейту и выше 60 градусов по Фаренгейту, они будут опускаться, пока условия не станут более благоприятными.
Забота о Ваших растениях перца
Вода: между поливами острый перец должен высыхать, но убедитесь, что он получает не менее 1 дюйма воды каждую неделю. Они будут бросать свои цветы, если им будет угрожать засуха.
Кормление: перекармливание приведет к листовым растениям с небольшим количеством перца. Добавьте немного органических веществ перед посадкой, чтобы обеспечить хороший дренаж. Вы можете также дать им дозу сбалансированного удобрения во время посадки и снова, когда появляются первые цветы. Многие садоводы добавляют небольшую горсть солей Эпсома в почву при посадке в качестве магния.
Укладка: острый перец имеет тенденцию собирать много фруктов одновременно. В то время как некоторые сорта достаточно крепкие, чтобы оставаться в вертикальном положении сами по себе, может потребоваться колода, чтобы фрукты не лежали на земле.
Вредители и проблемы растений горячего перца
Очень немногие вредители нападают на здоровые растения перца. Однако следите за следующим.
- Тля и трипсы могут поражать старые растения. Симптомы включают складчатые или очень узкие листья. Эти насекомые могут распространять вирусы, которые не излечиваются. Уничтожьте любые зараженные растения, чтобы предотвратить распространение болезни.
- Режущие черви могут срезать молодые растения на уровне земли. Обмотка основания растений фольгой, трубками для туалетной бумаги или чем-то подобным может помешать им. Даже зубочистки на любой стороне стебля сделают свое дело.