как сделать домашние травяные масла для приготовления пищи

Приправленные травами масла для приготовления пищи, такие как базилик, розмарин или чеснок, широко доступны в элитных продуктовых магазинах и специализированных кулинарных магазинах, но они могут быть очень дорогими и не всегда имеют настоящий, крепкий травяной аромат, Они часто обрабатываются и могут месяцами сидеть на полке. К счастью, ароматизированные травы очень легко приготовить самостоятельно из трав, которые вы выращиваете или приобретаете. Они прекрасно готовятся и декантируются в красивые бутылки, всегда приветствуются в качестве подарков.

Сложный уровень

Средний

Необходимое время

От 1 до 2 часов, 1 неделя для крутого

Материалы, которые вам понадобятся

Стерилизованные, термостойкие стеклянные бутылки или банки (чем привлекательнее, тем лучше. Вы можете превратить свои ароматизированные масла в большие банки и декантировать в меньшие декоративные бутылки, если хотите)
Пробки для бутылок или крышки от банок
Травы на ваш выбор (некоторые предложения перечислены ниже)
Растительное масло (легкое оливковое масло - хороший выбор, но подойдет любое растительное масло)
Большой горшок или котел для стерилизации банок.
Кастрюля для подогрева масла
Jar этикетки
Декоративная лента (по желанию)

Как вселить растительное масло с травами

Всегда начинайте с чистых, сухих трав и стерилизованных банок или бутылок. Не используйте травы, которые показывают какие-либо признаки плесени. При хранении любого типа продуктов питания крайне важно, чтобы вы всегда следовали инструкциям по обработке, указанным в рецепте, и придерживались руководящих принципов USDA о том, как стерилизовать банки и другие продукты для консервирования.
Лучше всего выбирать веточки трав, которые не требуют мытья. Просто стряхните с себя любую почву и сделайте перебивку для любых путешествующих автостопом насекомых. Если вы должны очистить свои травы, промойте их и дайте им несколько часов, чтобы они полностью высохли перед использованием. Любая вода, оставленная на травах, будет препятствовать их контакту с маслом.
Стерилизовать чистые стеклянные бутылки или банки, кипятя их в воде в течение десяти минут. Даже совершенно новые банки из коробки нужно будет чистить и стерилизовать.
Дайте бутылкам и банкам полностью высохнуть. Там не должно быть капель воды.
Слегка поцарапайте свои травы деревянным валиком, чтобы высвободить их масла, а затем набейте их в бутылки. Вам не нужно большое количество трав. В зависимости от остроты и свежести трав, одна или две веточки могут достаточно вселить масло.
Разогрейте растительное масло на медленном огне, пока оно не станет теплым, затем осторожно налейте масло в бутылки, на травы. Дайте содержимому остыть.
Если вы использовали свежие травы, вам нужно будет процедить их из масла, налив масло из бутылки через ситечко или кофейный фильтр и в новую бутылку. Сушеные травы могут оставаться в масле, но масло будет оставаться свежим немного дольше, если они также будут отжаты.
Запечатайте бутылки с крышками или пробками и дайте бутылкам сидеть в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, в течение примерно 1 недели перед использованием.
Пометьте банки и прикрепите декоративные ленты, если вы собираетесь раздавать их в качестве подарков. Также приятно прикрепить свежую веточку из любых трав, которые использовались для ароматизации масел, чтобы приемник мог почувствовать запах травы перед использованием.

Внимание: домашние масла не остаются свежими до тех пор, пока обрабатываются масла, и их необходимо использовать в течение короткого времени после открытия. Ароматизированные масла следует использовать в течение максимум двух месяцев. Растягивание трав и охлаждение масла помогут маслу продержаться дольше. Многие получатели подарков не захотят использовать что-то такое красивое, поэтому обязательно поставьте дату «Использовать по» на этикетке и напомните им, что масло не будет долго оставаться свежим, и пообещайте, что в следующем году будет еще больше.

Советы по приготовлению ароматных травяных масел

Чем светлее масляный аромат, тем более выраженным будет травяной аромат. Хотя оливковое масло первого отжима является фаворитом кухни, оно обладает ярко выраженным собственным вкусом. Более легкое оливковое масло или что-то вроде масла канолы может быть лучшим выбором.
Хороший выбор для настоев из растительного масла включает базилик, бухту, зеленый лук, кинзу, укроп, мяту, майоран, орегано, розмарин, соленый, эстрагон и тимьян. Вы также можете добавить такие вещи, как кожура цитрусовых и сушеные ягоды, для еще большего аромата.
Подумайте о том, чтобы включить любимый рецепт или два, когда дарите подарки.