Янина Лютье / Getty Images
- Как вырастить кольраби
- Свет
- Почва
- вода
- Температура и влажность
- удобрение
- Сорта кольраби
- Сбор урожая
- Быть выращенным в контейнерах
- Выращивание из семян
- Общие вредители / болезни
- Кольраби против репы
Для многих кольраби является одним из тех овощей-новинок, с которыми вы сталкиваетесь в проходе для продуктов: он выглядит интересным, но незнакомым, и вы проходите мимо. Однако кольраби является универсальным овощем, и его можно использовать в рецептах вместо капусты брокколи или капусты. Название означает капуста-репа, которая является ключом к ее вкусу. Когда едят сырыми, молодые стебли являются свежими и мягкими. При приготовлении во фритюре, супах или запеканках кольраби похожа на капусту 2.0: растительная, но слегка острая.
| Ботаническое имя | Brassica oleracea |
| Общие имена | Кольраби; Немецкая репа |
| Тип растения | Травянистая двухгодичная |
| Зрелый размер | 12 дюймов |
| Воздействие солнца | Полное солнце |
| Тип почвы | Богатый, влажный суглинок |
| PH почвы | Слабокислый; 5.5-6.9 |
| Время цветения | Летом |
| Цветочный Цвет | Бледно-желтый |
| Зоны выносливости | 2-11 |
| Родной район | Северная Европа |
Как вырастить кольраби
Кольраби легко выращивать даже новичкам. Садовники, которые не могут дождаться прыжка в сезоне, должны добавить кольраби к своим ранним исполнителям, таким как горох и редис. Кольраби очень терпим к холоду, и в идеале он должен закончить свой цикл выращивания до того, как температура почвы прогреется.
Как и другие овощи семейства крестоцветных, аромат кольраби превосходен в день сбора урожая и после этого начинает постепенно снижаться. На самом деле, кольраби, которую вы видите на полке в продуктовом магазине со слегка увядшими листьями, может быть даже немного сумасшедшей, а не хорошим знакомством с новым ощущением вкуса овощей.
Свет
Кольраби нужен полный день солнца, чтобы стать пухлым и развить свой характерный аромат. Поскольку кольраби является быстрым овощем раннего сезона, вы можете посадить его возле лиственных деревьев, которые еще не заросли.
Почва
Хотя кольраби не является корнеплодом, он жаждет тех же условий выращивания, которые вы дадите морковке или редьке: влажные, сочные, суглинок. Двойное копание или поднятые кровати приведут к луковицам кольраби с нежной, нежной плотью.
вода
Держите кольраби в воде, что не должно быть затруднительно на прохладных весенних почвах. Для повышения питательности каждый раз поливайте компостным чаем.
Температура и влажность
Как и многие другие овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи и брюссельская капуста, кольраби лучше всего растет в прохладную погоду. Когда наступают летние температуры, кольраби начинает расти. Растения, которые вы не успели собрать для сбора урожая, будут вызваны теплой погодой, чтобы сбежать или произвести цветы.
удобрение
Кольраби - тяжелая кормушка. Лучше кормить растения непрерывно, обогащая почву поправками, улучшающими уклон, чем добавлять химические удобрения. Добавляйте навоз во время посадки и приправляйте ряды компостом до сбора урожая.
Сорта кольраби
Кольраби выпускается почти в двух десятках разновидностей с различными размерами, цветами, вкусами, формами, устойчивостью к болезням и продолжительностью хранения. Вы можете выбрать из семейной реликвии или гибридных вариантов также.
Вы можете выбирать между зелеными и фиолетовыми сортами кольраби, основываясь исключительно на ваших эстетических предпочтениях. В любом случае, колба внутри белая, если разрезать или очистить. Некоторые повара говорят, что фиолетовые сорта имеют более сладкий вкус; Несколько любимых фиолетовых вариантов включают Колибри, Рапид и Фиолетовую Вену.
- Gigante производит большую, вкусную луковицу, устойчива к болезням и может храниться в течение длительного периода времени.
- Ранняя Белая Вена - это меньший сорт "карликов", который может дольше оставаться в саду, не затягивая семена.
- Великий князь - единственный кольраби, получивший звание победителя Всеамериканских выборов, и для его созревания требуется всего 50 дней.
Сбор урожая
Кольраби не претерпевает заметных изменений цвета по мере созревания, но вы можете положиться на размер как определяющий фактор готовности к уборке. Молодые луковицы и листья имеют лучшую текстуру и вкус, поэтому вытягивайте целое растение, когда луковицы имеют диаметр от двух до трех дюймов. Храните луковицы в прохладном, сухом месте, пока вы не будете готовы готовить или добавлять в салаты. Луковицы будут хранить в холодильнике в течение месяца.
Быть выращенным в контейнерах
Из-за больших луковиц кольраби не является эффективным овощем для выращивания в контейнерах. Вы можете вырастить один экземпляр в контейнере как новинку или отдать другу, который хочет узнать, что это за овощ.
Выращивание из семян
Посадите семена кольраби прямо в саду после последней сильной заморозки. Запрессуйте семена в почву. Космические ряды на расстоянии одного фута друг от друга, а после прорастания настоящих листьев - тонкие саженцы на расстоянии четырех дюймов друг от друга.
Общие вредители / болезни
Предотвратите черви, распространяя диатомовую землю вокруг молодых растений или используя ошейники вокруг растений. Отборные гусеничные вредители, похожие на капустного червя. Вы также можете удалить яичные кластеры с нижней стороны листьев.
Кольраби против репы
Кольраби и репа - это овощи холодного сезона с съедобными луковицами. Тем не менее, репа, как морковь, картофель и свекла, являются настоящими корнеплодами. Луковица кольраби не является корнем и растет над землей. Кольраби и репа дополняют друг друга и прекрасно сочетаются в супах или жареных овощных деликатесах.