Швейцарский мангольд не особенно известный зеленый листовой в Соединенных Штатах, хотя он очень популярен в Средиземноморском регионе. Его можно есть сырым, обжаренным или приготовленным как угодно, так же, как вы готовите шпинат. На самом деле, швейцарский мангольд в Южной Африке носит название «шпинат». Вырастить его в большинстве районов Соединенных Штатов довольно просто, и его легко получить больше, чем вы можете легко съесть. К счастью, легко побелить и заморозить стебли и листья, чтобы насладиться ими позже в этом году.
О швейцарском мангольде
Как и вся темно-зеленая листовая зелень, мангольд с низким содержанием калорий и высокой питательной ценностью. Он богат антиоксидантами и витаминами группы В и является хорошим источником витамина К, жиров омега-3 и витамина А.
Вкус швейцарского мангольда похож на шпинат, но немного слаще. Красиво выглядит и в саду. особенно «Five Color Silverbeet», с оранжевыми, пурпурными, желтыми и белыми стеблями, которые выглядят потрясающе. Это также довольно легко вырастить. Если вы просто продолжаете собирать внешние стебли, а не все растение, в центре растения будут продолжать формироваться новые стебли. Он не болтается в летнюю жару, что является бонусом для тех, кто любит зелень. Кроме того, он довольно хорошо противостоит морозам, а это значит, что вы часто можете продолжать собирать мангольд до ноября.
Как заморозить швейцарский мангольд
Швейцарский мангольд лучше всего свежий, но его можно заморозить на год, если он правильно приготовлен. Вот несколько полезных советов по сохранению швейцарского мангольда:
- Вымойте мангольд хорошо.
- Отделите стебли от листьев. Вы будете делать это главным образом потому, что это сделает его более удобным, когда вы будете готовить мангольд позже.
- поскольку стебли готовятся дольше, чем листья. Кроме того, иногда вы захотите использовать только один или другой рецепт, а не оба.
- Доведите до кипения кастрюлю с водой и наполните миску ледяной водой.
- Положите в кастрюлю швейцарский мангольд.
- Бланшировать (варить) швейцарский мангольд стебли в течение двух минут и листья в течение одной минуты. Поместите их в ледяную воду сразу после бланширования, чтобы остановить процесс приготовления.
- Хорошо осушите мангольд и стряхните лишнюю воду. Положите стебли и листья в отдельные пакеты для замораживания или в другие безопасные для замораживания контейнеры. Удалите как можно больше воздуха из пакета. Вы можете использовать вакуумные пакеты или, если они недоступны, вы можете фактически высосать воздух из сумки на молнии. Для этого застегните молнию на верхней части сумки, за исключением достаточно места для вставки соломинки. Затем высасывайте воздух как можно лучше. Нажмите на соломку, чтобы она могла быть удалена, не пропуская больше воздуха внутрь. Это поможет сохранить качество и предотвратить ожог морозильной камеры.
- Заморозить на 6 месяцев до года.
Это простой способ убедиться, что вы можете использовать все вкусные швейцарские мангольды, растущие в вашем саду, когда захотите. Он замерзает достаточно долго, так что вы можете иметь его до следующего вегетационного периода.