Съедобные цветы - не новое явление, но гарниры из свежих цветов, как правило, пугают посетителей. Никто действительно не уверен, есть ли цветы для украшения или быть съеденным. Даже если они должны быть съедены, посетители часто задаются вопросом, будут ли они иметь хороший вкус, или как петрушка, лучше оставить на тарелке.
Есть несколько съедобных цветочных цветов, которыми можно насладиться как свежими, так и приготовленными. Все чаще можно найти съедобные цветы для покупки в продуктовом магазине, но так легко вырастить свои собственные, и, поскольку цветы лучше всего употреблять в пищу вскоре после сбора урожая, выращивание собственных съедобных цветов приобретает еще больший смысл.
Выращивание цветов для еды на самом деле ничем не отличается от выращивания цветов, чтобы полакомиться их глазами. Однако есть несколько мер предосторожности, которые вы захотите предпринять, а также несколько хитростей, которые помогут вам получить максимум вкуса и красоты от цветов, которые вы выращиваете для своей тарелки. Вот несколько советов.
Соблюдайте осторожность при выборе съедобных цветов
- Ешьте цветы только тогда, когда вы абсолютно уверены, что они съедобны. Тот факт, что в качестве гарнира используется цветок, не означает, что он съедобен.
- Никогда не ешьте цветок, который был обработан пестицидом, который не был маркирован для использования на пищевых продуктах. Всегда следуйте инструкциям на этикетке пестицидов для сбора урожая.
- Никогда не ешьте цветы у флористов, питомников или на обочинах дорог.
Сбор и хранение съедобных цветов
- Для большинства цветов, перечисленных как съедобные, они относятся только к лепесткам. Удалите пестики и тычинки перед едой, а также любые прикрепленные чашелистики.
- Съедобные цветы более приятны для употребления, если вы добавляете в блюда лепестки, а не бросаете их в целый цветок.
- Не добавляйте съедобные цветы во время приготовления. Оставьте их до последней минуты, чтобы они сохранили свою текстуру и цвет. Это включает в себя добавление их в салат. Посыпать их сверху салат, после того как он был брошен.
- Ожидайте, что вкус съедобных цветов будет меняться в зависимости от сезона и условий выращивания.
- Съедобные цветы в идеале следует собирать в прохладные утренние часы, когда они еще полны воды. Если вы не собираетесь использовать цветы сразу, обрежьте их с неповрежденными стеблями и держите их в воде. Вы также можете хранить их во влажных бумажных полотенцах, в холодильнике.
Съедобные цветы, чтобы расти в вашем огороде или цветнике
- Бурачник: Бурач имеет огуречный аромат и вкус. Яркие голубые цветы являются ярким дополнением к салату или в последнюю минуту гарниром к приготовленной пище.
- Календула: ( Ноготки ) Лепестки хорошо работают в приготовленных и свежих блюдах. Календула также используется в качестве заменителя шафрана. Желтые или оранжевые лепестки будут окрашивать и ароматизировать продукты при нарезке и обжаривании.
- Одуванчик: Все знакомы с вином одуванчика, но цветы также съедобны и довольно вкусны, когда молоды и нежны. Есть много культурных сортов, которые были разработаны для менее горького вкуса и более контролируемого роста, но даже так называемые сорняки в вашем газоне можно есть, если вы не использовали пестициды на них.
- Дейлили: Большинство людей удивляются, когда узнают, что цветы лилейника съедобны, однако их часто набивают и готовят, как цветы сквоша.
- Бархатцы с драгоценными камнями (Tagetes tenuifolia): «Лимонный драгоценный камень» и «Мандариновый драгоценный камень» - это единственные съедобные ноготки. Как следует из их названия, они имеют цитрусовый аромат, даже если вы не почувствуете запах цитрусовых. Снимите лепестки, отломите и удалите горькую часть, которая выходит под прямым углом.
- Травяные цветы: (анисовый иссоп, базилик, пчелиный бальзам, зеленый лук, кинза, укроп, фенхель, чеснок ...) Многие травяные цветы такие же вкусные, как листва, и более привлекательные. Добавьте несколько лепестков к любому блюду, которое вы уже собираетесь приправить травой.
- Настурция: легко расти. Цветы имеют острый привкус к ним. Яркие цвета делают большие акценты в салатах. Может также использоваться для заправки уксусом. или даже водка.
- Анютины глазки: весь цветок съедобный, чашелистики и все такое. Анютины глазки имеют мягкий, мятный вкус. Цветы хорошо подойдут для конфет и отлично украшают верхнюю часть украшений и пирожных.
- Цветение тыквы : все цветы тыквы съедобны, а не только кабачки. Популярный способ их приготовления - наполнить цветы сыром и обжарить.