- Как вырастить мизуну
- Свет
- Почва
- вода
- Температура и влажность
- удобрение
- Разновидности Мизуны
- Техническое обслуживание и уход
- Вредители и проблемы
- Использование Mizuna
Mizuna - это японская горчица с мягким вкусом, которую обычно выращивают для коммерческих салатных смесей. У этого есть дольчатые зеленые листья и приятный горький вкус. Mizuna - близкий родственник репы, но имеет собственный аромат. Смешно легко вырастить, он хорошо растет, когда его собирают в виде свежесрезанного зеленого. Зазубренные, зубчатые листья добавляют украшения и специи к салатам и достаточно свежи, чтобы выдержать легкое побледнение или обжаривание. Сорта с фиолетовыми листьями особенно хороши, когда используются в кулинарии. Традиционные японские повара имеют тенденцию мариновать листья и использовать их в качестве приправы. Обратите внимание, что в следующий раз, когда вы посетите японский ресторан, вы можете увидеть этот зеленый топинг ваших любимых блюд.
В определенных климатических условиях мидзуна является двухлетним растением, хотя растения могут отрастать после первого года жизни, если их оставить в земле. Вы можете зимовать этот зеленый цвет в холодном каркасе, в обруче или теплице, но планируйте съесть его до того, как он зацветет. Большинство садовников предпочитают сажать мидзуну семенами как однолетние растения, наряду с другими зелеными салатами. Детскую зелень можно собрать примерно за 20 дней; полные головы должны сформироваться около 40 дня.
| Ботаническое имя | Brassica rapa nipposinica или japonica |
| Распространенное имя | Мидзуна кёна, шуй цай |
| Тип растения | двухлетний зеленый |
| Зрелый размер | От 5 до 7 дюймов в высоту и от 10 до 15 дюймов в ширину |
| Воздействие солнца | От 3 до 4 часов полного солнца в день |
| Тип почвы | хорошо дренированная почва с богатыми органическими веществами |
| PH почвы | 6, 5 до 7, 0 |
| Зоны выносливости | С 4 по 9 |
| Родной район | Кансай регион Японии |
Как вырастить мизуну
Посейте семена прямо в вашем открытом саду или начните сеять в помещении за четыре-пять недель до вашей последней даты заморозков. Семена быстро прорастают, обычно в течение четырех-восьми дней. Пересадить рассаду в помещении, когда им не менее четырех недель.
Начните сеять на открытом воздухе примерно за две недели до вашего последнего заморозка. Посадите семена на глубину 1/4 дюйма в садовой грядке на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Вы также можете транслировать семена (разбрасывая их по большой части вашего сада). Однако радиовещание может привести к потере семян, поскольку некоторые семена могут быть посеяны недостаточно глубоко для размножения. Худейте и ешьте детскую зелень, когда они на пару дюймов выше. Если вы выращиваете полноразмерные головки мидзуны, разведите растения как минимум до 6 дюймов.
Свет
Мидзуна лучше всего растет в солнечных местах, которые получают от 3 до 4 часов прямого солнечного света в день. Тем не менее, это растение процветает в прохладную погоду, делая весенние и осенние культуры обильными. Это медленно, но жаркие температуры и длинные солнечные дни могут ускорить процесс.
Почва
Мизуне нравится хорошо дренированная почва, обогащенная богатыми органическими веществами. Поскольку Мизуна является листовой культурой, она также процветает в почве с большим количеством азота. Этот зеленый будет расти в почве рН от 6, 0 до 7, 5, но что-то в диапазоне от 6, 5 до 7, 0 лучше.
вода
Поддерживайте равномерную влажность почвы в своем саду для достижения наилучших результатов. Если почва слишком влажная, корни мизуны могут гнить. Если оно слишком сухое, растения могут не процветать.
Температура и влажность
Как и большинство зелени, мидзуна предпочитает прохладную погоду весной и осенью, чтобы она процветала. Горячие температуры в конечном итоге приведут к тому, что зеленый цвет закроется.
удобрение
Никогда не используйте химические удобрения на зелени, предназначенной для потребления. Мизуна должна получать достаточно питательных веществ из почвы, сильно компостированной с органическими материалами. Если требуется дополнительное усиление, попробуйте распылять разбавленный раствор рыбной эмульсии на растения в середине сезона, а затем тщательно промыть перед едой.
Разновидности Мизуны
Большинство пакетов с семенами просто помечены как «мизуна», однако, специальные семена сорсинга позволят вам выращивать сорта с теми признаками, которые вам нравятся, и помогут гарантировать успех урожая следующего года. Вот некоторые фавориты садовника:
- Комацума: Это растение имеет тонкие листья и очень устойчиво к засухе и морозу.
- Кёна: Этот зелёный с волнистыми листьями на тонких стебельках карандаша отлично подходит для употребления в пищу в свежем виде.
- Киото: растение с глубоко зазубренными листьями и приятным укусом.
- Красный Комацуна: Этот сорт не такой крепкий, как другие зеленые сорта, но он очень ароматный.
- Витаминный зеленый: этот богатый витаминами зеленый имеет гладкие, темно-зеленые листья и медленно болтается.
Техническое обслуживание и уход
Mizuna - это быстро созревающее растение, что делает его относительно простым в обслуживании. Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что он остается политым. Посадка сукцессии каждые две недели обеспечит более длительный период сбора урожая. Затем сделайте перерыв в разгар сезона и возобновите посадку в конце лета, продолжая до осени. Семена можно собирать и хранить до четырех лет.
Вредители и проблемы
Мизуна не склонна к обычным заболеваниям капусты, но, к сожалению, привлекательна для некоторых вредителей. Жуки-блохи наносят наибольший урон этому зеленому листу, а рядные покрытия помогают минимизировать воздействие вредителей. Слизняки, белокрылки и тли также могут повредить листья, если их не контролировать.
Использование Mizuna
Mizuna используется в качестве ингредиента салата, где он добавляет отчетливый аромат. Вы также можете использовать свежие листья на бутербродах и добавить их к жаркому. Чем нежнее листья, тем меньше нужно готовить.
Эта зелень также делает хороший гарнир самостоятельно, хорошо смешиваясь с азиатскими специями или просто обжаренный с чесноком и оливковым маслом. Блюдо Mizuna Ichiyazuke ("маринованные маринованные огурцы на ночь") готовят из зелени мизуны, соли и красного чили (Togarashi).