Животный навоз использовался в огородах на протяжении веков. Он добавляет питательные вещества и органические вещества в почву и способствует развитию здоровой, живой почвы. В последнее время было несколько угроз для здоровья, связывающих использование навоза в качестве удобрения с прорывом кишечной палочки (Escherichia coli). Слишком рискованно добавлять навоз в огород?
Может ли E. Coli инфицировать растения?
По словам патологоанатома из Университета Иллинойса, Нэнси Патаки, бактерии, которые уже находятся на корнях растений, а также бактерии и грибки в почве, будут конкурировать с кишечной палочкой и держать ее под контролем, возможно, даже питаться ею. «Кроме того, ни одно исследование не показало, что бактерия E. coli является чем-то большим, чем поверхностный загрязнитель».
Может ли болезнь переноситься с навоза на человека?
Да, вполне возможно, что навоз может распространить заболевание среди людей, хотя многолетних исследований с использованием навоза и приусадебных участков не проводилось. По словам Ван Боббитта и доктора Вэла Хиллерса из Университета штата Вашингтон, «Патогены (микроорганизмы, вызывающие заболевание) могут передаваться от навоза к человеку. Патогены сальмонелла, листерия и E.coli 0157: H7, а также паразиты, такие как круглые черви и ленточные черви, были связаны с внесением навоза в сады ". Что касается кишечной палочки, загрязнение может произойти, когда любой тип пищи вступает в контакт с фекалиями животных. Эта проблема не ограничивается свежими овощами. Всегда есть риск, но есть некоторые меры предосторожности, которые вы можете предпринять.
Советы по предотвращению загрязнения навозом
- Не используйте свежий навоз. Чем свежее навоз, тем больше шансов, что в нем будет много азота и аммиака, которые могут сжечь корни растений и даже препятствовать прорастанию семян. Если навоз от животноводящего растения, то, вероятно, он также полон семян сорняков, которые не будут препятствовать прорастанию.
- Если вы все еще хотите использовать свежий навоз, не применяйте его после того, как ваш сад был посажен. Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать 120-дневный срок до сбора урожая и употребления в пищу любых овощей, где съедобная часть соприкасается с землей. Это включает в себя все, что выращено под землей (свекла, морковь, картофель, редис и т. Д.), А также все, что сидит на земле, например, салат, шпинат и даже виноградные культуры, такие как огурцы и тыква. Вы можете применять свежий навоз на срок до 90 дней для овощей, которые находятся достаточно далеко от почвы, чтобы на них ничего не брызгало, кроме как с осторожностью.
- Вместо использования навоза в качестве удобрения, используйте его в качестве кондиционера почвы. Осенью добавьте свежий навоз, для весенней посадки. Будет время поработать в почве и компосте. Подождите, пока все овощи не будут собраны, прежде чем добавлять.
- В качестве замены, оденьте компост навоза во время вегетации. Компост навоза снижает риск загрязнения, особенно если куча нагревается до 140 F или более. Вы можете приобрести компостный навоз или, если у вас есть источник свежего навоза, компостировать его самостоятельно. Стивен Рейнерс, специалист по садоводству Корнелльского университета, говорит, что жаркие летние температуры обычно убивают кишечную палочку.
- Если вы получаете свой навоз в местном масштабе, спросите на ферме, были ли у их животных какие-либо проблемы со здоровьем.
- Если вы покупаете упакованный навоз, в сумке должно быть указано, не содержит ли он патогенов. Не думайте, что только потому, что он продается как удобрение, он полностью компостируется.
- Любые меры предосторожности, связанные с использованием навоза, также распространяются на использование навозного чая.
- Поскольку корнеплоды (свекла, морковь, редиска) и листовые овощи (мангольд, салат, шпинат) наиболее подвержены загрязнению, обязательно тщательно вымойте все овощи и, возможно, очистите их перед едой. Приготовление пищи также убивает патогенные микроорганизмы.
- Если в прошлом вы были подвержены болезням пищевого происхождения, не ешьте сырые овощи, удобренные навозом. Дети, беременные женщины, люди с ослабленной иммунной системой и люди с хроническими заболеваниями также должны избегать их употребления.
- Тщательно мойте руки и ногти до и после уборки урожая, выращенного с навозом.
Не весь навоз создан равным
Питательная ценность навоза зависит от животного. Куриный помет считается самым полезным для вашего сада, рацион NPK составляет около 1, 1–0, 8–0, 5. Сравните это с коровами в 0, 6–0, 2–0, 5 и конским навозом в 0, 7–0, 3–0, 6. Конечно, даже в пределах вида, качество навоза будет варьироваться.
Большинство источников рекомендуют избегать использования навоза свиней, а также навоза кошек и собак в саду из-за паразитов, которые могут выжить в почве и заразить людей. Это одна из причин, по которой нас поощряют не пускать наших питомцев в огород или, по крайней мере, приучать их не думать об этом как о помете для мусора.