Когда и как собирать овощи в саду

Чтобы получить самые вкусные овощи в своем домашнем саду, вам нужно собирать их, когда они достигли пика своего вкуса. Там нет жестких и быстрых правил для идеального времени, чтобы выбрать; Великолепный вкус - это не просто вопрос размера или цвета. Тем не менее, есть некоторые практические правила, которые позволяют вам знать, что пришло время попробовать вкус ваших овощей - потому что дегустация - это действительно единственный определенный способ узнать, что пора выбирать.

Для максимального вкуса и лучшей текстуры, большинство овощей собирают непосредственно перед полной зрелостью. Ниже приведены критерии сбора урожая для определения того, готовы ли ваши овощи к сбору.

Когда собирать овощи

• Спаржа: начните собирать урожай, когда копья достигают 6–8 дюймов в высоту и примерно такой же толщины, как ваш мизинец. Разбей их на уровне земли, и новые копья будут продолжать расти. Прекратите сбор урожая примерно через 4–6 недель после первоначального сбора, чтобы позволить растениям производить листву и пищу для себя.
• Бобы (Снимок): Соберите, прежде чем вы сможете увидеть выпуклые семена. Они должны легко разбиться на две части. Проверять ежедневно; бобам не требуется много времени, чтобы перейти от нежного к жесткому.
• Свекла: Вы можете собирать и есть зеленые верхушки, когда вы прореживаете ряды. Свекла действительно является предметом личных предпочтений, когда дело доходит до нужного размера для уборки. Они готовы в любое время после того, как вы увидите, как плечи свеклы выступают на линии почвы.
• Брокколи: Вы будете есть нераскрытые цветочные бутоны брокколи, поэтому проверяйте их часто, особенно когда погода прогревается, чтобы не допустить цветения цветочных головок. Не ждите, что ваша доморощенная брокколи достигнет размеров голов супермаркетов. Урожай, когда отдельные почки размером с головку спички. После первого урожая побочные побеги должны продолжаться.
• Брюссельская капуста: ростки созревают от основания растения вверх. Вы можете начать сбор урожая, как только ростки по крайней мере один дюйм в диаметре. Сбор урожая путем скручивания или срезания ростка со стебля.
• Капуста: кочан капусты будет чувствовать себя твердым, когда его слегка прижать. Капусту нужно собирать, когда она достигнет зрелости, или она продолжит расти и распадаться.
• Морковь: морковь может быть трудно судить. Вершины моркови будут показаны на линии почвы, и вы сможете определить, когда диаметр соответствует вашему сорту. Если диаметр выглядит хорошо, скорее всего, длина тоже в порядке, но вам нужно будет потянуть один, чтобы быть уверенным. Морковь можно оставить в земле, когда она созреет. Легкий мороз может улучшить и смягчить вкус моркови.
• Цветная капуста: Как и в случае с брокколи, ваши доморощенные головки цветной капусты, вероятно, никогда не будут соответствовать размеру супермаркета. Собирайте урожай, когда голова выглядит полной, а творог на голове все еще гладкий. Если оставить их слишком долго, то появятся коричневые пятна и мучная текстура.
• Кукуруза: примерно через 3 недели после образования шелка они высохнут и станут коричневыми. Именно тогда вы должны начать тестирование ушей, надрезая ядро ​​ногтем. Ядро будет источать молочное вещество, когда оно будет готово к уборке.
• Огурец: огурцы мчатся до урожая. Проверяйте ежедневно и собирайте молодые. Сроки и длина будут варьироваться в зависимости от разнообразия. Плоды должны быть твердыми и гладкими. Переспелые огурцы могут быть очень горькими или содержательными даже до того, как они начнут желтеть.
• Баклажан: баклажан имеет лучший вкус, когда он еще немного незрелый. Плоды должны быть твердыми и блестящими. Срезать, а не вытягивать из растения.
• Чеснок: верхушки чеснока упадут и станут коричневыми, когда луковицы будут готовы. Копайте, не тяните, и дайте луковицам высохнуть перед хранением. Лучше просто смахнуть грязь, а не стирать.
• Капуста: листья капусты можно собирать в течение всего сезона. Вы можете срезать целое растение, но вы получите более продолжительный урожай, если будете собирать урожай по методу «среза и возвращайся». Листья должны быть темно-зелеными с твердой, крепкой текстурой. Вкус капусты лучше всего в холодную погоду.
• Кольраби: Для получения наилучшей текстуры собирайте урожай, как только колба кольраби достигает около 2–3 дюймов в диаметре. Луковицы становятся более жесткими, поскольку они растут и стареют. Потяните или отрежьте в основании.
• Лук-порей: вы можете начать собирать лук-порей, когда они около 1 дюйма в диаметре. Лук-порей можно оставлять в земле в течение зимы, в большинстве районов и собирать по мере необходимости.
• Салат (Голова): Собирайте урожай, когда голова чувствует себя полной и твердой с нежным сжатием. Жаркая погода приведет к тому, что он сбежит или уйдет, а не наполнится.
• Листья салата (Leaf): Соберите наружные листья, когда растение достигло около 4 дюймов в высоту. Позвольте более молодым, внутренним листьям расти. Листья салата можно собирать таким образом большую часть лета.
• Дыня: Есть много разновидностей мускуса, но общее правило гласит, что цвет должен измениться на бежевый, и плод будет «соскользнуть» с виноградной лозы при поднятии. Вы также должны заметить сладкий запах, когда созрели.
• Лук: лук можно выкопать, когда вершины упали. Дайте луку высохнуть на солнце перед хранением.
• Пастернак: Пастернак вкуснее, если его оставить в земле до наступления морозов или двух. Их даже можно оставить в земле зимой и собрать весной. В холодных районах их нужно мульчировать на зиму.
• Горох: стручки гороха должны выглядеть и чувствовать себя сытыми. Горох слаще, если его собирать до полного взбивания. Горох действительно нужно попробовать, чтобы определить, достаточно ли он сладок.
• Картофель: «Новый» картофель можно собирать, когда верхушки растений начинают цвести. Тщательно копайте на внешних краях ряда. Для полноразмерного картофеля подождите, пока верхушки картофельных растений высохнут и станут коричневыми. Начните копать с внешнего периметра и двигайтесь осторожно, чтобы не нарезать картофель.
• Тыквы: Как только тыквы приобрели ожидаемый цвет, и виноградные лозы начинают уменьшаться, убедитесь, что кожа достаточно затвердела, ткнув ее ногтем. Вы не должны быть в состоянии тыкать через кожу. Вы не хотите собирать свою тыкву слишком рано, потому что она перестанет становиться оранжевой, как только она порезается, но не оставляйте ее, если ожидается сильный мороз.
• Редис: Редис быстро созревает. Вы увидите плечи луковиц, высовывающиеся из линии почвы. Урожай регулярно. Если оставить слишком долго, они станут жесткими и в конечном итоге пойдут на посев. Вместо того, чтобы сажать сразу большой урожай, сажайте редьку последовательно.
• Рутабага: Луковицы должны быть около 3 дюймов в диаметре, как правило, около 3 месяцев после выкладки. Рутабагас можно мульчировать осенью, оставлять в земле на протяжении всей зимы и выкапывать по мере необходимости. Холодная погода улучшает их вкус.
• Швейцарский мангольд: Как и в случае с листовым салатом и листовой капустой, обрежьте наружные листья и дайте центру продолжать расти в порядке «вырезай и возвращайся».
• Шпинат: Вы можете собрать отдельные молодые листья, как только растение достигнет 6 дюймов в высоту. Шпинат быстро улетает. По мере того, как растения созревают, собирайте урожай, обрезая стебли на линии почвы, прежде чем вы увидите, как цветущий стебель начинает расти.
• Сквош (лето): будь то цуккини, желтая тыква или пирожок, выбирайте молодые и проверяйте часто; они растут очень быстро. Шкуры должны быть достаточно нежными, чтобы проткнуть ноготь.
• Сквош (зима): Цвет является хорошим показателем зрелости зимнего сквоша. Когда сквош приобретает тот цвет, который должен быть, срезан с лозы. Не позволяйте зимнему сквошу подвергаться воздействию мороза.
• Помидоры: собирать помидоры, когда они полностью окрашены и слегка мягкие на ощупь. Они также должны испускать этот характерный томатный аромат и легко вытягиваться из виноградной лозы при легком повороте.
• Репа: Плечи репы должны быть примерно от 2 до 2 ½ дюймов в диаметре на линии почвы, когда они будут готовы. Урожай, как только они достигают зрелости. Переспелые репы становятся древесными.
• Арбуз: Белое пятно на дне дыни должно стать темно-желтым при созревании. Некоторые люди могут услышать изменение звука, когда дыню бьют пальцем. При созревании он должен издавать глухой звук, но это навык, который нужно развивать.