Плоды шиповника - это стручки семян роз - плод, который остается после того, как цветение исчезает. Мы уже не часто их видим, потому что мы склонны обрезать увядшие цветы розы до следующего стеблевого узла, чтобы побудить больше цветов.
Однако, если вы оставите отработанные цветы на кусте роз в конце сезона, вы должны увидеть эти маленькие шарики красноватого цвета размером с ягоду, оставленные на кончиках стеблей. Они на самом деле очень декоративные, похожи на маленькие крабовые яблоки. Плоды шиповника съедобны, и многим птицам они тоже нравятся.
1:32Что такое шиповник и как они используются?
Съедобное использование для шиповника
И шиповник, и лепестки роз съедобны. Розы принадлежат к тому же семейству, что и яблоки, и крабовые яблоки, поэтому их плоды очень сильно напоминают эти растения. Плоды шиповника также имеют немного терпкости из крабовых яблок и являются отличным источником витамина С. Все розы должны давать плоды шиповника, хотя говорят, что у роз rugosa - местных кустарниковых роз - шиповник с лучшим вкусом. Эти бедра, как правило, самые большие и обильные.
Предупреждение
Не используйте шиповник из растений, которые были обработаны пестицидом, который не маркирован для использования на пищевых продуктах. Если вы не уверены, лучше избегать использования каких-либо пестицидов, если вы планируете употреблять бедра.
Плоды шиповника делают отличное желе, соусы, сиропы, супы и приправы и даже фруктовую кожу. Чтобы почувствовать вкус шиповника, начните с того, что заварите себе чашку чая из шиповника.
Инструменты и расходные материалы, которые вам понадобятся
- Садовые перчатки
- Нож или ножницы
- Дуршлаг
инструкции
Урожай бедер
Лучшее время для сбора плодов шиповника - после того, как первый легкий мороз порезал листья, но до того, как вы почувствуете сильный мороз, который замерзнет. Легкий мороз помогает подсластить вкус. Бедра должны быть крепкими и иметь хороший цвет. Оставьте сморщенные или высушенные плоды шиповника на растениях для птиц; они не будут такими вкусными и могут быть слишком мягкими для выбора. Ожидание до наступления морозов также полезно для растения, поскольку срезание бедер до наступления заморозков может побудить розу послать новый рост, который будет убит при следующем морозе.
Полностью спелые бедра часто можно просто сорвать с тростника розы. Или вы можете обрезать их ножом или ножницами. Обязательно надевайте садовые перчатки, чтобы не колоть шипы на розовых тростниках.
Очистить бедра
Обрежьте стебель и концы цветка от бедра. Держите бедро надежно и нарежьте его пополам. Вы можете сделать все это с помощью ножниц, если бедра слишком малы, чтобы использовать нож.
Удалить семена
Вы можете использовать целые, свежие плоды шиповника, но семена внутри имеют раздражающее волосатое покрытие, поэтому лучше, если вы удалите семена перед едой. Разрежьте бедра пополам и вручную выкопайте семена.
Промыть и обработать бедра
Тщательно смойте плоды шиповника, налив в них воду в дуршлаге, а затем решите, как их использовать:
- Плоды шиповника можно приготовить для извлечения сока для варенья и желе. Сок можно процедить и использовать сразу, или заморозить на срок до года.
- Чтобы высушить плоды шиповника, разложите бедра над лучами противней и высушите их в духовке или дегидраторе при температуре 110 градусов по Фаренгейту, пока бедра не станут сухими и ломкими. Когда они полностью высохнут, храните их в герметичных банках.
Чтобы использовать сушеные плоды шиповника, накрыть их водой в кастрюле и варить на плите, пока они не станут мягкими. Процедите все оставшиеся семена, затем используйте мякоть, чтобы сделать джемы и желе. При таком способе шиповник часто смешивают с другими фруктами, такими как яблоки или клюква.
Вы также можете использовать свежие или сушеные плоды шиповника для простого чая из шиповника. Вам понадобится в два раза больше шиповника, если вы используете свежие. Для свежего чая из шиповника, крутые 4 - 8 шиповника в чашке с кипящей водой в течение 10-15 минут. Не используйте алюминиевые кастрюли или посуду, которые могут обесцветить бедра; Алюминий также разрушает витамин С в шиповнике. Нержавеющая сталь в порядке.
- Совет: для наиболее полезного воздействия используйте шиповник, когда он свежий. Сушка шиповника заставляет их терять большую часть витамина С.
Если вы хотите попробовать аромат плода шиповника, но у вас его нет в саду, или вы не заняты посевной и подготовительной работой, чай из шиповника широко доступен во многих продуктовых магазинах.